【讀者投稿】一膳(市政店)×酉家深夜食堂開幕品酒會
【讀者投稿】來自 大台中職場媽媽的鬆弛瞬間
我是Simona。一個崇尚鬆弛感的職場媽媽。
7月的某日,發現長期關注的台中鰻魚飯—— 「一膳炭造料理」 ,竟然開了深夜食堂。名曰「酉家深夜食堂」。
話說「深夜食堂」劇集日、韓二版,屬於少數我沒使用1.75倍速追過的劇。(羨慕學生黨的時間嚶嚶...)雖然運鏡色調、配音、故事、敘事、處處投出一種「緩慢」。然而人物設定飽滿,劇情完整流暢,留有想象空間,成功種草平民美食。
所以台中現實版的 「酉家深夜食堂」有理由要體驗一下。因此8月的這天,FB看到活動立刻報名。→_→然後再安排家裡的大人小孩…
時間跳到8月20日星期二。哈~作為上班族,先回家搞定小孩、搞定寵物,在工作日來體驗夜の小確幸。竟然當下對於有著32年房貸的野原廣志產生共鳴。(成年人的複雜幸福)對於次日上班,家中有老有小,能夠半夜自由撒歡,已如詩神蘇軾半夜「發瘋」,拖上「亦未眠」的張懷民寒冬夜遊一般肆意。「何夜無月?何夜無竹柏?但少閒人如吾兩人者耳。」——「得閒」即是「奢侈」。
漆黑夜晚「一膳」格外明亮。「未眠者」自由の光。
透過窗口,看多忙碌準備中的工作人員。
信步而上,開幕酒會所特邀的清酒企業「簸上清酒合名會社」的關東旗風中飄揚。
雖然並非初次「一膳」用餐,但的確是初次體驗「酉家深夜食堂」,特寫一個不同於白天的店招。
有別以往,門口大大小小佈置用的酒瓶。字體LOGO設計各具美感。
簸上清酒1996年所推出銘柄「七冠馬」系列。是這次品酒會用酒。據說簸上清酒之前只有台中新光三越,日本商品特展期間才喝得到!
今晚可以品到那麼多支,經過層層精挑細選清酒~ 活動收費$1688真友情價~
另外發現活動意外的附加值。稍後道來。
一如過往體驗「一膳」特別活動料理,非常重視——料(食材)×形(盛物器皿)×煉(烹飪方式),完成鐵三角的組合。
今日活動再次一窺,果然如此,料兼軟體類、多足類、甲殼類、魚類、卵類;形取木、水、火、金、土;煉以冷燻、清蒸、乾煎、爐烤、炭造。
工作人員所精心佈置的環境。
以往都是用餐沒有發現一膳「圓形場域」的特殊性,經過這樣佈置、架設投影設備,突然發現非常適合企業餐聚~(我決定要FB @我們老闆)
在此活動就像大型圓桌會議。是指輕鬆快樂那種~兼有圓滿、團圓美好寓意口彩。
品酒會擺桌。除了有7只用以品酒的玻璃杯,另附上佐酒餐食,及與餐酒做搭配的器物構想說明。
其中有2個特別的酒器很值得一說:一是南投陶藝作家「千秋陶坊」創始人林永勝老師,所提供的陶製酒杯;二是建於1916年,以100%純度錫器備受矚目的日本金屬鑄造廠——「NOUSAKU能作」所提供的錫製酒杯。在清酒品飲過程中,換換酒器不僅別具風雅、同時會體驗到味蕾奇幻之旅。
等大家全部落座,活動便正式開始。
第一道酒:七冠馬FIZZY
這支酒具微發泡感,帶有柔軟甜味,無論香氣、甜度都適合入門者。
釀造用米:緣之舞 酒精成分:14%
精米步合:60% 推薦喝法:冷飲
佐酒小食:具酸甜感、很爽口的醃漬蘿蔔。
第二道酒:七冠馬 特別純米 漆黑のS
佐以:冷食前菜「松木煙燻的蟹足與卷物」
這支酒口感不浮華,正宗傳統清酒香氛,極致爽口、乾淨收尾。
佐酒蟹足和中卷搭配這支酒,海鮮鮮甜味進一步「提吊出來」。
釀造用米:山田錦 酒精成分:16%
精米步合:55% 推薦喝法:冷飲、熱飲
以木盒盛「松木煙燻的蟹足與卷物」。
第三道酒:七冠馬 純米酒
佐以:清蒸珍寶「溫泉蛋與海中之珠」
這支酒喝起來,香氣口感帶有微微果香,收尾利落。 佐酒的溫泉蛋Q彈帶淡淡鹹味、干貝略帶鮮甜。喝上一口純米酒,酒的口感更扎實。
釀造用米:五百萬石 酒精成分:15%
精米步合:65% 推薦喝法:冷飲、熱飲
以水形盛(置於湯中)「溫泉蛋與海中之珠」。
第四道酒:七冠馬 純米大吟醸
佐以:煎烤美味「海中之寶與五花肉」
“大吟醸”是最高等級的清酒,被譽為“清酒之王”,“精米步合”低於50%,即對釀酒原料的米,表層50%以上拋光之後釀造。七冠馬純米大吟醸帶有非常清爽麝香葡萄香氣,口感微甜。 佐酒精選野生牡蠣,並裹以五花肉,以快速的直火乾煎方式烹飪,輕咬一口,四溢牡蠣鮮甜滋味,輔以植物微微鹹味,以及五花肉的肉汁。趁著口中留有餘味,品一口大吟醸甜度有變濃郁。
釀造用米:佐香錦 酒精成分:18%
精米步合:40% 推薦喝法:冷飲
由於這支酒非常的經典,直接附上——簸上清酒的第十六代預定接班人「田中浩一郎」先生深入介紹這支酒的照片。
以火形置「海中之寶與五花肉」。
WOW~要開動咯~P.S.用陶瓷及錫器品飲之前的酒!確實入口滋味會有不同變化。
感謝精心安排,不僅讓「酉家深夜食堂」的活動富有質感。讓清酒和日料的愛好者,在輕鬆氛圍中學習交流。
田中浩一郎先生對於日本酒發源地「島根縣」認真解說。
出於共同對匠人理念的認同,以及貫徹。當天「一膳」正式成為了「簸上清酒合名會社」所授權的「七冠馬」品牌經銷。熱愛清酒文化,日本料理,求知型愛好者,未來都可以在「一膳」擁有一個秘密基地。
一膳料理長粘家榮先生,和大家分享開「酉家深夜食堂」初衷——不僅讓宵夜文化更多元,並且要讓這個優質場域,成為「名家(名人+企業家)」文化探索、資訊分享的好選擇。
正如初衷所述,活動當天另有特邀幾位嘉賓——第一位是有「第一匠人品牌」之稱的「能作NOUSAKU」 臺灣營運長平川正紘 ,該品牌是以100%純度的錫器備受矚目。 「用100%錫製作的可彎曲的商品在全世界只有NOUSAKU才有。」營運長展示了可彎曲的100%錫製的置物盤,並且在座來賓當日都體驗到100%錫杯盛裝清酒,清酒風味隨之變得更為清澄,帶出順暢入喉有層次感餘韻。
第二位是兼有作家身份的——台灣著名陶藝家林永勝先生,他所創立的「千秋陶坊」正致力於復興「南投陶」,深獲許多米其林主廚、知名餐廳指定愛用。活動當日,除了一享手作美陶。也成為另類簽書會。《七號錐倒了》、《沒有最好的季節,轉個念一切都是剛剛好》他親手催生之作品,融入捏陶、執筆、生活個中靈感。
這場開幕品酒會上,不僅藏有專業大師、同時也是餐酒同好的局基礎。酒過三巡,前後左後談天說地,又是別有一番自在。
最後の最後,必須要附上重量級「一膳炭造料理」無刺感且入口綿密即化——三炭一火烤灸的白燒鰻魚飯!這時已過子時,我想全台中唯一能吃到鰻魚飯做宵夜,唯獨「一膳」!
臨別,一膳「酉家深夜食堂」再次誠意奉上「簸上日本酒」一貫,並有未來十六代社長的親簽。
作為自由の代價,意外所收穫的「酉家深夜食堂」特製——鰻魚麵包。我沒吃到,被小朋友吃光。用烤箱回溫時,香氣四溢。
所以~煩請「酉家深夜食堂」多辦些活動吧!
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