吃燕窩殘忍又不環保?原來多年來我們都誤會了!

頻道:| 2020-08-14

每當談到燕窩時,許多人還存在著食用燕窩對於生態的保育不友善的疑慮,但其實,現代燕窩的採集方式已經改變了,並不會破壞生態環境。

早期洞燕的金絲燕受到破壞,屋燕的出現改變了這一現狀

早期,金絲燕在野外山洞、沿海峭壁築巢,無良商家無序的濫采亂挖使金絲燕生存環境受到破壞。現在馬來西亞、印尼等一些洞燕中只留下昔日用於採摘的竹梯,金絲燕早已寥寥無幾。隨著洞燕產量稀少以及環保呼聲日益高漲,屋燕漸漸興起,逐漸取代洞燕。
從洞燕到屋燕,金絲燕只是築巢的環境在改變,生活習性並沒有變化。金絲燕仍然屬於野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。

燕屋的興起使得盜取燕窩行為減少,金絲燕居住環境被嚴格保護,金絲燕能夠更好的呵護下一代。近幾年燕屋的興起使得金絲燕大量回歸,已經不再有殺生與不環保的問題。

現代燕窩採集的形式:屋燕代替洞燕,減少環境破壞

燕窩主要是指金絲燕的巢穴,是由金絲燕分泌的凝膠狀的唾液所交織而成。金絲燕是棲息在東南亞熱帶島嶼的小型鳥類,金絲燕平均需花約35天時間來築成一個巢。而金絲燕的巢是為產卵的階段性工具,等小燕子孵出飛走後,金絲燕就會棄巢離開。而現今對於燕窩的採摘皆有所管制,要確認燕子離巢後,才會摘取燕子不需要的窩,只要採摘得宜,對生態反而是有益處的!

燕窩依生產地點、採收方式的不同,分為屋燕及洞燕。

1.屋燕
燕屋外觀跟一般房屋並沒有兩樣,內部是模擬洞穴裡潮濕陰暗的環境,設立許多進出口與通風口,讓燕子方便從這些洞口進出燕屋與保持室內通風,甚至會模擬大自然與燕子的聲音,吸引燕子前來居住。

燕子是近親繁殖,所以只要環境一不好或是燕巢跟幼燕不見,在燕子群中消息會大量傳開,然後燕群就會集體離開不再回來,所以燕屋都是需要非常小心的打理和保護,讓燕子可以安心居住。
因為燕子是在屋內築巢,採收時容易判斷鳥巢內的情況,確定沒有鳥蛋,或燕子已經孵化後離開家, 才會進行燕窩採集。

2.洞燕
洞燕是指燕子在石壁或岩洞所築的巢穴,燕窩雜質會比屋燕來的多,主要產地在越南及泰國,產量在現代社會中已經約來越稀少,洞燕在採集的過程中,因為燕窩築巢在山洞高處, 很難判斷燕巢中是否有燕子未孵化的蛋,有可能造成破壞鳥蛋的情況,所以會有不人道的疑慮。
現今多以人工「燕屋」打造出最適合燕子居住的環境,吸引野生燕子到此居住、繁衍,藉由提供燕子優良且安全的生長築巢環境,待幼燕孵出離巢後,遺留下的燕窩對於金絲燕而言已經是廢棄物,不會再回去居住,這時才會摘取下來。

現在對於燕窩有所採摘的管制,等待燕子離巢後,才會摘取燕子「不需要」的窩,來製作成消費者食用的燕窩。而燕農也必須更用心地照顧提供舒適的環境,讓越來越多的燕子願意來築巢。不像20世紀採集洞燕窩那般危險且不環保,因為洞燕是燕子築巢在懸崖峭壁上,所以一來採燕人本身是相當危險,且採燕人在辛苦攀登岩壁後,往往不會顧及窩中是否還有幼燕,而直接把燕窩採下,不但不環保且影響生態環境的保育。

與人類互利共生,現代燕窩產業重視永續生態發展

近年燕窩商家重視資源的永續發展,與馬來西亞及印尼的燕屋合作,達到互利共生的效果!所以在生態保育這方面不用太過擔心。隨著保護自然的呼聲日益高漲,華人發明的燕屋應運而生。
動物也是會有習性,若一個地方使之築巢和孵化的過程不順利,下一次生產季節來臨他們也不會再回到同個地方孕育生命,這間的屋燕也不會有豐富的產量,所以說,金絲燕是養燕人的衣食父母,待幼燕孵化出並學會飛翔,飛出巢穴後,才會將燕窩取下使用。
現代的養燕人利用「燕屋」,提供了金絲燕更好的繁衍環境,讓他們孕育下一代,所以吃燕窩並不破壞寶貴的生態環境。

選用高級官燕 致力經營頂級客群



頂粵吉品賴遠輝總監專注經營頂級客群,其中燕窩系列便選用官燕燉煮。
官燕始於明朝,燕窩已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。此種上好的燕窩有「貢燕」之稱。其醫療價值早為古人所認同,此外,在官場之間燕窩也是一種名貴的官場贈禮,故被稱為「官燕」。由於品質極佳,數量較少,所以官燕為燕窩之上品。

官燕基本功效

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯 血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合官燕作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、官燕含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8、官燕含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

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