名古屋鰻魚三吃 口味多變回味無窮

頻道:專注美味| 2021-01-07

名古屋,一座安居樂業的小城彌合著現代和古老的風味,帶著獨有的美食之味,續寫著久遠的故事,在現代的氣息中一路長存。

味噌豬排、炸蝦飯糰、紅豆吐司、炸雞翅、味噌烏龍...屬於名古屋的特色美食琳瑯滿目,不過首先要介绍给大家的是最知名的名古屋寶藏──鰻魚飯三吃!

在這裡,我們都知道鰻魚飯有三種吃法,這似乎正好貼合名古屋人多變的性格,以及願意去滿足各種不同需求的願望。當鰻魚飯被端到我們面前,進到我們的嘴裡,入口即化的美味在口中併開,也在心中暗暗慶幸沒有錯過這道美食。

鰻魚飯的三種吃法分別是:

第一,純吃原味

只要是鰻魚飯的名店,一定都是在客人點餐之後才上火碳烤,才能讓客人品嘗到現點現做的美味,雖然要等待一段時間,但都是值得的,因為鰻魚的肥美鹹香,透過碳烤才能夠完整呈現。當鰻魚飯上桌後,食客即可品嘗到鰻魚、飽滿白米以及濃郁醬汁形成的絕佳的平衡。

第二,加海苔、蔥花,配上芥末混合吃

鰻魚飯旁邊這一小碟佐料們,正是讓鰻魚飯二度變身的重點!一般的店家必有的佐料是蔥花、海苔與芥末,另外隨著店家的不同,還會附上薑、紫蘇、芝麻等,每一種都能為鰻魚飯帶來嶄新口感。有別於單吃鰻魚飯本身的「厚重」,這些佐料都能讓胃口重新大開!

第三,在第二種吃法上加入茶水泡著吃

最後的湯泡飯吃法更是一絕,加入高湯湯頭之後,白色的煙冉冉升起,溫暖的湯頭調和了鰻魚飯,捧著碗將溫潤的湯泡飯吃下肚,整個身子都暖了起來,超級舒服!

比起傳統的鰻魚飯,鰻魚飯三吃既不會讓食客感到口味沒變換而膩口,重點是每種吃法都各有千秋。若有機會到日本,一定要去名古屋嘗嘗道地的鰻魚飯三吃。

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