一膳鳳白湯粥 暖心暖胃桌滿圓

頻道:專注美味| 2021-01-28

一膳秀泰店除了鰻魚飯遠近馳名外,可以無限續加的鳳白湯也是相當有名。營養豐富又美味的鳳白湯,是由連皮帶骨雞、洋蔥、大蒜️文火慢熬4小時才得以完成的。

一膳秀泰以簡單的食材,運用食材特性的搭配,將它們的特色發揮得淋漓盡致,熬出一鍋濃香的美味供顧客享用。

而如今一膳的鳳白湯除了在店內享用外,竟也可以帶回去!且如今適逢農曆臘月,把湯帶回去煮粥再適合不過。

因為臘月初八吃臘八粥,算是大家萬戶的習俗,從前的古人甚至會爲家裡的雞狗餵上幾勺,花卉果樹枝幹上塗上幾口,認為這樣必能六畜興旺、果實豐收,如童謠裡說道:「臘八粥,臘八飯,小雞吃了就下蛋」。

傳說臘八月煮粥補氣養生,整年都會有好運氣,而台中一膳除了貼心讓顧客打包鳳白湯回家煮粥,更傳授絕對美味的作法,暖胃也暖心。

作法如下:

1.雖說一般煮粥習慣用熟飯來煮,但建議使用生米煮粥更好吃。

2.將乾香菇切片,再將雞肉切小丁,過程要注意有沒有骨頭,要剃乾淨。

3.香菇用油去乾煸過,油不要太多不然會影響粥的味道。

4.把鳳白湯加下去,米與鳳白湯的比例為一比十。

5.雞湯滾了就可以把生米跟料加下去煮。

6.把鍋蓋蓋起,煮十分鐘後就完成了美味的鳳白湯粥!

 

完成後,還可以適喜好加些蔥花或玉米,或自己喜歡的料。
 

一膳市政店
(04)2258-3280
台中市西屯區市政路567號1F
營業時間 11:30~14:30;17:30~21:00(最後點單時間)

一膳秀泰文心店
(04)2473-8713
台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間 11:00~21:00(最後點單時間)

 

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