隨着時代的發展，以及科技的進步，燈具、燈光的種類和功能越來越多。除了食物美味外，現代人對於就餐環境的要求也越來越高。

在不同的餐飲空間環境下，使用不一樣的燈光設計，營造出來的視覺感受也就各有其異，而高級餐廳更講究燈光的運用，要把光與影，明與暗，折射角度，實與虛等處理的恰到好處，是一種值得研究的學問。

門面燈光要跟周圍環境有所差異

這種區分可以透過各種方法來劃分，比如調整照度，讓區塊比周圍更亮或者更暗；或是調整色溫：比周圍更暖或更冷。藉由冷暖光的調整，造成明顯的區域劃分，尤其是在擁擠的街面或者競爭激烈的商場裏，通過顯著標識來吸引消費者。

服務台的照明強調視覺的導向性，光線的明度也更強烈，因為要做收銀寫單據等工作，不過太過明亮也不行，不然會破壞餐廳刻意營造的氣氛。所以一般照度值為200-300LX，燈具角度以25°角為佳。

洗手間重隱私

洗手間的照明可以依餐廳風格有不同設計，但洗手間建來就是為了方便跟整理儀容，機能性當然最重要，例如：女廁化粧燈最好從正面打光，這樣整理儀表時才方便。

整體而言，比較注重隱私的高檔餐廳，會著重於重點式照明，至於咖啡廳則會希望光線更亮，大多會選擇間接照明搭配重點照明方式做規劃。白天與晚上的光線設計也要考慮，因為燈光顏色除了影響裝潢外，也會影響食物看起來的感受。

好燈光讓食物更美味　餐點的燈光應優先考量

餐廳或咖啡廳賣的就是食物，設計燈光當然會以食物優先，桌面一定要打光，使用投射型燈具也是最好的用餐照明光源，此外，還須注意同一張桌面的明暗度不能有太大反差，不然反射太強烈會顯得刺眼。

燈光的顯色性一定要選擇優良等級的參數，顯色指數RA必須大於80-95。照度控制在100L-150L，餐桌的局部照度達到400-500LX，在保證整體空間燈光暗淡的基礎上，對餐桌區域的燈光照度進行適當的提升，菜品的色澤更能讓人有食慾感。

空間主題與機能照明　夜景巧妙營造氛圍

除了餐桌的照明外，「主題照明」更是影響顧客的第一印象。通常餐廳或咖啡廳會在櫃台或吧台下光線設計的功夫，讓顧客留下深刻印象。此外，包廂的燈光也應該特別設計，讓隱私度更提升；另外，也需考量機能上與重要動線上的照明。

近來彩色燈光因為LED的科技產生各種變化，為了製造特殊的視覺效果很多餐廳都會採用彩色光，如高級餐廳能夠用反光材料打造高檔感受，或是利用燈光讓材質（如薄片大理石）產生特別的視覺。

餐飲空間的燈光設計，除了亮度需求外，更可藉由燈光設計來強調整體空間的氛圍，讓顧客留下好印象。

美好的用餐體驗最重要的是食物的味道，但在這個網路社群盛行的時代，視覺的享受也很重要。

而被稱為「台灣中餐廳最浮誇的都市」的台中，餐廳講究氣派寬廣，燈光照明也不馬虎，在夜晚總能綻放迷人丰采。

VVG Food Play好樣食藝位於台中國家歌劇院5樓，餐廳布置典雅大方，並以法式料理融合藝術美學，利用歌劇院知名的曲牆工法，搭配柔和燈光營造舒適感受，晚上還可享受歌劇院夜景。

圖:VVG Food Play

同樣位於七期的Woo taiwan台中市政店，一眼望去是叢林風，走進去則是豪華的泰國宮殿。抬頭一看，便可望見掛在天花板上的華麗水晶吊燈，以及精緻且具有泰國風情的內裝。如店名中的「Woo」，讓人不禁發出驚奇的讚嘆，也是我們對於美好事物最為自然、不假思索的反應。

圖:Woo taiwan

而最近在七期單元二開幕的頂粵吉品，同樣在燈光下下足了功夫。採用百萬奧地利施華洛世奇水晶燈點亮氣派的門廳與宴會場域，摩登時尚的藝術端景，完美體現新中式設計風格。

落地窗景玻璃環繞大量採光，往外看便可望見落雨松矗立潺潺水岸，波光粼粼倒影映入眼簾。夜晚景色更是一絕，幻彩光色渲染整棟建築，文字窗花光影交錯，讓眼睛享受了一場盛宴。