到餐廳時，Dario Congera便親切地與我們問候。在訪談間，每當有菜色上呈，Dario Congera便會主動笑著說讓他來分。而後他便拿起刀叉，優雅而精準地將漢堡分割。

儘管他貴為萬楓酒店的總經理，但從他切割漢堡的俐落手法，仍能看出多年的廚師刀工依然在身，絲毫沒有因為他身居高位而損減半分。

這名笑臉迎人的義大利紳士，在台灣娶妻生女落地生根，已有二十三年。

二十幾年間，他因工作因素曾於印尼、泰國蘇梅島、上海等地停留，藉由工作於世界旅居開闊眼界，累積了一身扎實經驗，最後選擇回到了家人所在的台灣。

一離鄉便是二十三年　台灣成他第二家鄉

Dario Congera出生於義大利與法國交界的小漁村，從一個小廚師做起，累積扎實的義大利料理功力，培養屬於廚師的經歷。

二十幾年前，Dario Congera得到了兩個工作機會，但都須前往外地。一個機會是位於地中海，另一個機會則是亞洲的台灣。他當時因為想去亞洲而選擇了台灣，而這一去，就是二十三年。

當時各大集團的國際酒店才剛進駐台灣，正開始大批招攬國際人才。他來到新竹的凱薩飯店擔任主廚，也在這段期間結識了當時擔任出納的妻子，在台灣組建家庭。

台灣的人情味讓他很喜歡，而這個離家鄉九千公里外的小島，也就此成了他第二個家鄉。

在凱薩飯店待了兩年後，他又輾轉來到台中晶華（晶典），也曾到台北中和福朋酒店籌備開幕。

而後，他又先後來到了印尼、上海等地工作，也曾到台北遠東香格里拉飯店擔任總主廚。之後又在前老闆的邀請下，來到了桂林，承擔起管理275個員工的責任。此時的他已不只是主廚，更是餐旅管理的第二把手。除了主廚本行外，更淬鍊出了經營管理的經驗。

在於世界輾轉往來間，他始終會回到家人所在的台灣來。在世界各地工作，令他開闊了常人無法接觸的眼界，增進了許多珍貴經歷，卻也令他失去了陪伴家人的機會。

眼見女兒一天一天長大，他卻無法長期陪伴，最後他下了決定，要回到台灣來找工作。沒想到這個決定，竟讓他與二十年前的老同事再度相逢。

當年前同事又成同事　打破隔閡積極面對

在他於凱薩飯店任職時的外場主管，如今則是萬楓酒店的專案負責人，負責招聘總經理。而在前來應聘的三人履歷中，負責人竟發現Dario Congera也赫然在列。

與專案負責人書信往來間，Dario Congera並未從署名認出昔日同事，反倒是Dario Congera的台灣妻子一眼就認了出來。

雖能再度相遇的緣分十分難得，但專案負責人基於專業仍要審慎評估人選。
其他兩名應聘者皆是中國人，與台灣員工語言上無隔閡；然而Dario Congera是義大利人，雖然Dario Congera娶的是台灣妻子，但講起中文來，仍難免帶著濃重的外國腔調，因此溝通大部分仍是使用英文。

不過Dario Congera對這份工作展現出的熱情，最後仍打動了高層。於是他便得到了這份工作，得以和家人相聚。
然而，艱辛的挑戰卻還在後頭等待著他。

失眠三個月仍不放棄　最終與團隊創82%住房率佳績

剛入職的兩個月，他坦承確實大部分時間都雞同鴨講，畢竟員工並不是每一個人都很會說英文。

接下了萬楓總經理這個挑戰後，前三個月來他幾乎沒有一天睡得著。除了語言問題外，當時在台中市場也很難找到適當的人才，為此他相當沮喪。儘管他總是笑臉迎人，但仍是戰戰兢兢地在執行工作。

所幸苦盡甘來，在公司的支持下，營運也步上了軌道。眾所皆知，餐飲旅宿業流動率極高，但在萬楓酒店成立後的兩年後，當時的團隊仍有六成以上的員工留下，而餐飲團隊更是一個人都沒少。

也因為員工流動率低，省下了訓練新員工的成本，更因為員工對客人熟悉而能讓客人享受到扎實服務，這也是萬楓酒店回客率高的原因之一。自開幕以來，萬楓酒店首年即創下了平均82%住房率佳績，Dario Congera也為此感到非常驕傲。

談起在萬楓酒店的工作，他言談中充滿感激。他說他有幸在這個優秀的團隊中，吸收萬豪集團所提供的養分，跟夥伴們一同成長。

從基層做起的他深知，儘管領導者能力再強，但沒有團隊也是什麼都做不到。

由Dario Congera身上，見不到高階主管的一絲傲氣，也正是因為他柔軟的身段，以及不畏挑戰的態度，才創造了難得的低離職率團隊，及傲視同業的超高住房率。

Dario Congera一路走來，皆是勇往直前，勇於承擔每一個挑戰，為自己開闢新路。對生命對工作皆充滿熱情積極的他，相信之後也會繼續帶領萬楓酒店一同前進。
 

萬楓酒店
地址:  台中市西屯區環中路二段1155號
電話:  04 3606 5188