一膳炭造牛排丼 厚實菲力原肉超滿足
一膳是台中少數幾家主打鰻魚飯的餐廳之一，在台中赫赫有名。除了鰻魚品質外，一膳的師傅在炭火運用上也講究細節，因此烤出來的鰻魚既帶有炭火香，又有鰻魚鬆軟脂香入口順滑的口感。
三炭一火，是一膳一路走來秉持的堅持。烤鰻魚、鰻肝、各式串燒等等……店內有七成以上料理皆是炭烤料理，為的就是透過精心製作的料理，堅持傳遞那一絲迷人的炭香。
「三炭一火」的「三炭」，分別是龍眼木、紅木炭及相思木炭。紅木炭有「南洋備長炭」之稱，火力旺盛且耐久，高溫可瞬間封住肉汁，保持肉質甜嫩口感。
龍眼木燃燒時會釋放天然果木甜味，增添料理的香氣層次；相思木炭則能以高溫燒烤，鎖住食物美味。其中相思木及龍眼木皆產至台灣，盼能用在地的炭火與日式職人的堅持，製作出美味的炭造料理。
而如今一膳傳遞炭火之妙的料理，又多了一道，那就是菲力牛排丼。本來是暑假期間限定的料理，不過大受好評，所以已經列為常規菜色。
厚實軟嫩的菲力牛排，在炙燒炭火下交織凝結出牛肉的美味，龍眼木煙燻炭香肉塊，再搭上微麻椒香醬汁，以及低溫慢熬酥脆夠味的香蒜酥，菲力牛肉與台東關山米的絕妙搭配，一口就能品嚐牛肉與米粒之間最佳比例。
一膳市政店
電話：(04)2258-3280
地址：台中市西屯區市政路567號1F
營業時間：上午11:30 - 下午2:30 下午5:30 - 下午10:00
一膳秀泰文心店
電話：04 2473 8713
地址：台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間：上午11:00-下午10:00
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