一膳炭造牛排丼 厚實菲力原肉超滿足

頻道:| 2020-12-29 | 點閱人數: 841

一膳是台中少數幾家主打鰻魚飯的餐廳之一,在台中赫赫有名。除了鰻魚品質外,一膳的師傅在炭火運用上也講究細節,因此烤出來的鰻魚既帶有炭火香,又有鰻魚鬆軟脂香入口順滑的口感。

三炭一火,是一膳一路走來秉持的堅持。烤鰻魚、鰻肝、各式串燒等等……店內有七成以上料理皆是炭烤料理,為的就是透過精心製作的料理,堅持傳遞那一絲迷人的炭香。

「三炭一火」的「三炭」,分別是龍眼木、紅木炭及相思木炭。紅木炭有「南洋備長炭」之稱,火力旺盛且耐久,高溫可瞬間封住肉汁,保持肉質甜嫩口感。

龍眼木燃燒時會釋放天然果木甜味,增添料理的香氣層次;相思木炭則能以高溫燒烤,鎖住食物美味。其中相思木及龍眼木皆產至台灣,盼能用在地的炭火與日式職人的堅持,製作出美味的炭造料理。

而如今一膳傳遞炭火之妙的料理,又多了一道,那就是菲力牛排丼。本來是暑假期間限定的料理,不過大受好評,所以已經列為常規菜色。

厚實軟嫩的菲力牛排,在炙燒炭火下交織凝結出牛肉的美味,龍眼木煙燻炭香肉塊,再搭上微麻椒香醬汁,以及低溫慢熬酥脆夠味的香蒜酥,菲力牛肉與台東關山米的絕妙搭配,一口就能品嚐牛肉與米粒之間最佳比例。


一膳市政店 
電話:(04)2258-3280
地址:台中市西屯區市政路567號1F
營業時間:上午11:30 - 下午2:30  下午5:30 - 下午10:00


一膳秀泰文心店

電話:04 2473 8713
地址:台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間:上午11:00-下午10:00

 

 

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