文:優生活美味小編:JUDY

鰻魚飯曾經是台中許多日本料理店的看板美食之一，然而隨著鰻魚產量逐漸稀少，價格也變貴，許多餐廳負擔不起，也越來越少餐廳願意提供了。

一膳便是台中少數幾家主打鰻魚飯的餐廳之一，更號稱是台中最好吃的鰻魚飯。由於鰻魚是採用養殖在雲林口湖至屏東沿海、外銷至日本的頂級白腹鰻，是鰻魚中價錢最高與口感最好的一種。
除了鰻魚品質外，一膳的師傅在炭火運用上也講究細節，因此烤出來的鰻魚既帶有炭火香，又有鰻魚鬆軟脂香入口順滑的口感。
因此，一膳的料理在性價比上也是很有競爭力的。

有些人不敢吃鰻魚，而一膳除了鰻魚飯，也有其他的選擇，非常適合聚會大家一起來。

尤其像是串燒、炸物等等的居酒屋美食都有提供，更有酒水飲料可以搭配，很適合下班之後，揪三五好友，同事一起放鬆跟聚會。
不過因為小編今天是平日白天進去的，怕第二天酒後.....亂了工作，就沒特別點酒了。


空間設計也可圈可點。台中的餐廳講究的就是氣派，寬廣的庭院及獨棟建築讓人看了心情就很好。



走進去，整體空間是寬闊的圓形，不會給人狹隘之感，日式居酒屋的裝潢也很有味道，確實有七期店面該有的氣勢。

一膳市政店有鰻魚飯四吃，而秀泰店則是有白雞湯跟比較強調牛肉，兩間店的特色不一樣。招牌的鰻魚飯，飯跟魚的比例採６：４，是澱粉量較少比較沒有負擔的比例。
一口咬下去，滿滿是鰻魚的豐富油脂，入味的饅魚吃起來肉質軟嫩，除了烤肉香氣還有醬香，搭配台東的「三冠王關山米」，非常下飯。


而讓人驚訝的是，炸牡蠣跟串燒的表現極佳。炸牡蠣非常多汁鮮甜，串燒旁邊還有放山葵。想來是因為肉類油脂太豐富怕客人膩口，所以才放了山葵解膩。這點小編覺得很貼心，給好評。



關東煮很有特色，用雞肉搭配不同的蔬菜讓人印象深刻。店員說湯頭是用雞肉跟蔬菜下去熬煮的，喝起來很清甜。下面還有一個爐子提供加熱，以確保湯不會冷掉，非常貼心，可以看得出一膳為客人著想的日式待客精神。

關東煮的蘿蔔豆腐冬瓜都可以續，醬料是刺味噌跟黃芥末，可憑喜好搭配。

整體吃下來頗為滿意。當然鰻魚飯很好吃，但就小編個人而言，覺得與其說一膳是「台中最好吃的鰻魚飯」，不如說是「被鰻魚飯耽誤的居酒屋」比較合適。就跟被披薩耽誤的拿坡里炸雞店一樣。


一膳市政店 
電話：(04)2258-3280
地址：台中市西屯區市政路567號1F
營業時間：上午11:30 - 下午2:30 　下午5:30 - 下午10:00

一膳秀泰文心店
電話：04 2473 8713
地址：台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間：上午11:00-下午10:00