鰻魚的營養成分

鰻魚營養成分豐富，據測定，每百克（100g）生鮮鰻魚含水分61.1g、 蛋白質16.4g、 脂質21.3g、 醣類0.1g、 灰分1.1g、 礦物質95mg（毫克）、 維生素 230mg，還含有鈣、 磷、 鐵、 鈉 、鉀等物質。

食用價值高出一般肉類　美容作用強大被稱為「可食用化妝品」

據《護理報》報導，鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量不是一般常見肉類所能相比。

科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、胺基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，更具有護膚美容作用。

美味又營養，也難怪台灣鰻魚年年外銷日本，還被封為「可食用化妝品」了。

每日一條鰻魚　百般滋味養身健體

鰻魚如此營養，在經濟許可下，有許多日本人幾乎每天都會來上一條。鰻魚更能做成各種料理，從壽司炒飯，到最廣為人知的蒲燒都有各種流派。現在網路資訊廣傳，在網上其實就能簡單找到各種鰻魚料理方法。不過要吃道地的鰻魚料理，還是要去專業的店家才行，才能輕鬆享受到「可食用化妝品」的好滋味。

百年歷史悠久美味傳承　在台灣就能品嘗

鰻魚料理從日本江戶時代發源，已有百年歷史。
源自日本北九州的百年名店『田舍庵』，取日本九州的一部分小倉為名，命名為小倉屋來台灣台北展店。來自九州，所以風格是關西派的酥脆烤法，美味別具一格。
而嚴守日本千年傳統炭造烤法的一膳，座落於台中，也將鰻魚飯做得十分道地可口。鰻魚飯四吃，不僅守住了傳統的文化底蘊，也為這道歷史悠久的料理添增了許多新意。
用餐的環境設計也相當用心，進入氣派的庭園踏入門內，會看到整體布置採日式居酒屋風的店內。

除了招牌鰻魚飯也可品嘗到關東煮、串燒等各種料理，坐在店內品嘗這些料理，享受店員專業細心的服務，彷彿親臨日本一隅。