台中餐飲消費偏高，不過台中人與觀光客仍然願意為頂級美食付錢。無論是路邊攤、手搖飲店、咖啡廳、或是餐廳、甚至是無菜單私廚等，每種餐飲都在台中遍地生花，在在顯示出業者的財力跟信心，以及台中人的消費力。

而其中私廚更是讓顧客趨之若鶩，需要預約才能吃到的神秘感，以及於等待中醞釀的期待感，正是食客們餐前最佳的調味料。以前的私廚，是到廚師的家裡用餐，品嘗拿手菜。現在的私廚和餐廳的界線已經模糊，若要論差別，也只是差在無菜單料理與客製化菜單。

私廚可以依據當季(或是當日)食材或食客的喜好，為客人量身打造美味佳餚。以下就來盤點幾間「只有預約才吃得到」的料理，一覽台中私廚餐廳風采。

公爵的廚房
地址: 403台中市西區精誠九街19號
電話: 04 2328 0886
營業時間: 周四至周一 12:30–20:30 (私廚僅營業晚餐時段，白天可點選冰淇淋於室內或庭院享用)

圖:公爵的廚房

公爵的廚房是預約制歐法私廚，提供無菜單料理的餐廳。David主廚巧妙運用季節食材，讓顧客入口滿是美味驚喜。前身為公爵法式冰淇淋，使用天然食材、不加色素與防腐劑製作的手工冰淇淋，之後在2018年底開了私廚餐廳「公爵的廚房」。仍保留冰淇淋元素，庭院也特意打造成歐系，讓客人可以在此品嘗單點的冰淇淋，不用出國也能感受歐洲風情。

一樓用餐區最多能接待10位客人，簡單的裝潢營造出放鬆感，沒有傳統法式餐廳那種必須穿正裝走進去的壓力。

餐費有980元、1480元兩種選擇，也能說預算讓主廚決定要出什麼菜。無固定菜單，完全以當季食材、及主廚當下靈感來做決定。如果有不吃的食材，也可以先告知。不收服務費(只收現金)，自帶葡萄酒也只收50元的洗杯費。
 

頂粵吉品
地址：台中市西屯區市政南一路288號
時間：11:30-14:30 17:30-21:30

台中全新頂級獨立式中餐廳，以賓客為核心，致力提供高標準、高規格、高品質的餐飲服務。

頂粵吉品團隊精選各地海陸生猛珍味，善用參、鮑、肚、翅與當季時令，融合「粵」「台」「川」「滬」等美饌元素。平日也有營業招待客人，不過也提供私廚服務，為賓客量身訂製專屬菜譜，許多主廚名菜都必須提前預約才得以享用。

行政總主廚賴遠輝被美食家譽為潮州菜大師，16歲入行，27歲就擔任香港興隆樓主廚，隨後赴廣東與海南島餐廳歷練，1996年來台進駐金島海鮮餐廳，曾服務於台北亞太飯店、台北神旺飯店、台北世貿聯誼社長達超過35年，是熟悉台灣在地口味，且擁有深厚底蘊的中菜大廚。

2020年賴總監選擇深耕台中，創立頂粵吉品，傾心將拿手私房廚藝帶給更多的老饕朋友們品嘗。賴總監專注經營頂級客群，選料精緻、用料大方、做工細膩，集合中餐經典名菜的特色，以不油不膩、不作過多添加物為主要原則，讓賓客品味中菜的精隨，享受珍饈佳餚的洗禮。

Feuille芾飲食實驗室
地址：台中市西屯區大墩路1036號3樓
時間：18:00 – 22:00(一二休息)

圖:Feuille芾飲食實驗室

這間餐廳非常任性，因為一整年只會營運一季三個月！剩下的時間主廚都在為料理尋找新靈感。不僅僅是無菜單料理，你眼前所見都不一定是你想像的那樣，就是這麼魔幻！與其說是來Feuille芾飲食實驗室吃飯，不如說是享受了視覺與味覺的雙重饗宴！

Feuille food Lab芾飲食實驗室為無菜單料理的設計，讓人分不清究竟是法式、義式還是懷食的作法，強烈的實驗性質反倒讓食客留下深刻的印象，視覺跟口味所造成的落差充滿衝擊性。
 

元YUAN
地址:台中市南屯區大墩十七街35號
電話:0966-667-067
時間:18:00~22:30(一二休息)

圖:元YUAN

原英雄餐廳主廚蕭淳元開設的元YUAN餐廳，將眾人最熟悉的台灣小吃融入現代料理，充滿驚喜跟創意，因此開業仍然有許多死忠粉絲追隨。阿元套餐只開放晚宴，另在每週六日中午時段有限定阿元意麵跟麻醬麵，詳細資訊可至店家粉絲團。

主廚阿元本身也是自耕農，菜色中的許多花卉食材，都來自主廚一手栽種，用食用花營造多種層次風味，是主廚的拿手絕活。
元YUAN在新生代料理當中表現亮眼，很值得一訪。在這用餐，總會不由得期待主廚會帶來什麼樣的驚喜。