鰻魚總給人在夏季才美味的印象，也時常能看到日本戲劇演員會在夏天大喊『好想吃鰻魚飯』。
其實日本人夏天吃鰻魚的習慣是有起源的，日本有一段時節，被稱為「土用の丑の日」（一年中最熱的時候）多落在夏季的7月19日到8月7日之間。
在土用の丑の日吃鰻魚的習慣，據傳始於江戶時代安永、天明年間（1772年∼1788年）。

讚岐國（現在日本香川縣）出身的平賀源內，是江戶時代的博物學者、蘭學者、醫生、作家、發明家與蘭畫家。
一家鰻魚店的老闆問平永元內怎麼賣鰻魚，因為夏天店裡生意不好做，這時平賀源內提出了一個巧妙的建議，要老闆在店門口貼上了 「土用の丑の日」。
結果這家店的鰻魚便開始大賣，其他鰻魚店得知後也趕緊跟上，於是在盛夏酷暑吃鰻魚便逐漸形成了日本人的習慣。


由於鰻魚中含有豐富的維生素A和維生素B，因此，日本人認為夏季吃鰻魚可以預防中暑和食欲不振。
不過，日本的料理專家表示，在美味方面，其實還是秋春時節更為適合品嘗鰻魚。
因為晚秋時節鰻魚會開始準備冬眠，開始儲存脂肪，所以這時節的鰻魚油脂較為肥厚，滋味十分鮮美可口。

不過，現在只要在台灣，也能品嘗到道地的鰻魚飯囉！下面就推薦幾間美味的鰻魚飯。


1.一膳

一膳 市政店

台中市西屯區市政路567號1F

預約專線 (04)2258-3280

一膳 秀泰文心店

台中市南屯區文心南路289號B1F

預約專線 (04)2473-8713

 

 

2.板前屋

台北市研究院路一段88號(近南港展覽館捷運站5號出口)

0958-787-898

圖:板前屋

 

位於台北，老闆下重本投資鰻魚養殖，堅持當日新鮮現殺，深受顧客信任，甚至有人前來購買鰻魚回家煮。

 

3.魚心日式料理

台北市中山區吉林路47號

02 2562 1270

圖:魚心日本料理
 

隱藏於民宅的日本料理店，請注意店門口的紅燈籠以免錯過。雖然店家低調，但鰻魚飯卻擄獲人心，擁有一批忠實粉絲。