美饌「蟹」禮 中台灣必吃秋蟹饗宴
走過中秋烤肉季,因為疫情期間無法與友人好好聚餐、以美食犒賞長輩家人,利用餐廳不再需要隔板的解封時刻,恰好時序也來到國慶日前夕,即是品嘗秋蟹的最佳時機,新鮮的螃蟹有著飽滿Q彈又甜美的蟹肉,不管是以清蒸微調味、佐以生薑醋調整寒性、或是採用大量香料鑊炒的避風塘風味,都能符合老饕的胃口。
以精緻裝潢、頂級規格宴席著稱的頂粵吉品,邀請名廚賴遠輝領軍的主廚團隊,打耖出台中頂級粵菜餐廳,這回以擅長的潮州粵菜手法,烹調出令人吮指的鮮美秋蟹宴席。
配合季節推出的「功夫蟹蟳饗宴套餐」,備有兩道經典款的秋蟹料理,其中避風塘沙公,嚴選自菲律賓海域新鮮捕撈,肉質飽滿,以口味重的避風塘鑊炒方式料理,鎖住肉汁,外皮酥脆,讓蟹的質地更加突出,此外,更採用大量的蒜爆香,蒜酥、辣椒與蟹肉的搭配,綜合了螃蟹的寒性,亦是下酒的良伴。
另一道鳳脂處女蟳,則是善用飽滿的處女蟳蟹膏的優點,其生長期短,肉質幼嫩,蟹膏呈半凝固狀,口感濕潤濃稠,選擇以雞油與蛋白蒸讓細嫩的肉質更加入味,彰顯甘甜,搭配醇厚的花雕黃酒入饌,吸收香氣,襯托蟹膏的鮮美,滋味更勝大閘蟹。即日起開放預訂及訂位諮詢。
頂粵吉品
電話:04-2253-4688 轉1
地址:台中市西屯區市政南一路288號
LINE ID: @DYJP2020) ▸ https://lin.ee/3fYnr8A
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