來台中就是要吃這一味!來楓橋餐廳吃早餐品嘗「麻薏」系列創意料理!

頻道:專注美味| 2021-04-12 | 點閱人數: 970

「麻薏(台語: muâ-ínn)」盛產於夏季,為田麻科黃麻屬一年生草本植物,原產於印度,又名埃及國王菜、埃及甜麻或長蒴黃麻,是台中常見的鄉土植物,在彰化以南、豐原以北少有栽種。

台中市南屯區土肥水美,加上大肚山台地可以阻擋東北季風,最適合種黃麻。每年約春天3月播種,發育定植後約一個月就可開始採收,可連續採收到8、9月,因此也成為了台中夏日限定的在地美食。

圖:山河魯肉飯fb

麻薏清熱顧胃更富含維生素,溫韻綠色味微苦甘,有著豐富的維他命B1、維他命B2、鉀、鈣、磷、鐵以及葉紅素。葉紅素是紅蘿蔔的1.5倍,菠菜的3倍,維他命B1是芹菜的3.5倍。

除了經典的麻薏湯,麻薏吃法多變,可以沾上麵糊、掛漿後炸或炒,也能烘乾後研磨成細粉加入到麵粉中製成糕點。

除了傳統吃法外,現在也有不少麻薏創意食品。台中萬楓酒店餐飲團隊,匠心巧思把「最台中」的麻薏滋味,在飯店自助早餐食物中精選呈現,讓來住宿台中萬楓的住客,都能近身品嚐也融入台中style。

即日起,大麵羹、麻薏卡士達丹麥酥、麻薏馬芬Muffin,將於飯店自助早餐中輪替供應,讓住客品嘗台中在地獨特麻薏滋味。
 

萬楓酒店
地址: 台中市西屯區環中路二段1155號
電話: 04 3606 5188轉 楓橋餐廳 The Dining Room

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