土用丑日吃鰻魚補元氣!台中「一膳」 遵循古法炭造 四香馥郁

頻道:專注美味| 2023-07-21

一年共有四次「土用」,春、夏、秋、冬各一次,每次土用約為十八天,而「土用丑日」顧名思義是土用期間的丑日。夏天的土用丑日一般在7月中旬到8月上旬,而2023年的土用丑日則是在即將來臨的7月30日!日本傳統習俗會選在一年中最炎熱的「土用丑日」這天,大啖含有豐富蛋白質、維生素和礦物質的美味鰻魚,用來補充體力、抵禦疾病、降暑,補充元氣!


台中有不少鰻魚料理餐廳,其中「一膳」炭造料理擁有「台中最好吃的鰻魚飯」之稱。「一膳」是台中唯一一間使用遵循古法炭造料理技法的餐廳,使用紅木、相思木、龍眼木,三種以上不同的炭種搭配組合,進行食材的烹調,帶出食物整體的「炭香、焦香、燻香及醬香」,俗稱「三炭一火,四香馥郁」!強調講究用炭的數量與種類,食材料理的選料及對溫度拿捏控制的技巧,這就是「一膳」美味好吃的關鍵!


嚴選外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚,經古法炭造慢烤,使鰻魚入口即化!無刺感的鬆軟綿密食感,搭配地道名古屋三吃手法更是令人回味無窮,絕對是老饕們必吃的美味料理。


「一膳」秉持著「王道直火,匠心焠煉;職魂專注,極炙一膳」的態度烹調出「台中最好吃的鰻魚飯」,餐廳環境充滿日式氛圍,不論朋友小聚或是親友包場都相當適合!難怪每到用餐時間,店內總是人潮滿滿!目前全台中有一膳文心秀泰店、一膳市政路店、一膳新光三越店三間餐廳,建議想前用餐的朋友們務必提前訂位喔!


一膳市政店
地  址:台中市西屯區市政路567號1F
電  話:(04)2258-3280

一膳秀泰文心店
地  址:台中市南屯區文心南路289號B1F
電  話:(04)2473-8713

一膳新光三越台中店
地  址:台中市西屯區台灣大道三段301號B2F
電  話:0965-522713


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