三炭一火炭造料理精神 傳承數千年燒烤歷史
燒烤在人類文明上有數千年歷史,自古老祖宗發現用火烹調可以使獵物更顯美味,為延續美味的薪火開始運用柴燒,直火烹調。
而亞洲人早在公元前2500年就開始通過在無氧環境下加熱木材製造木炭。並通過炭火烹飪創造出許多肉類料理,極其美味。因此燒烤的歷史在人類的文明中持續的演進,各個國家各有所喜各有所好,將不同的食物放到爐火上以直火加熱燒烤,特別的是用炭與直火的香氣更為迷人,混和著醬汁與調味上的分別,各國各地燒烤技巧各有所強不自稱為王,這是各個炭烤大師們對不同燒烤美食文化彼此間的一種美德與敬仰。
無論是日常生活大宴小酌,無肉不歡的親友聚會,沒有一頓燒烤與美酒無法解決的,此時此刻何不約起來,與好久不見的朋友、親密的閨密與愛人、一家大小男女老少,走訪一趟炭造料理的真火真味美食體驗之旅。
台中最好吃的鰻魚飯一膳,秉持著三炭一火炭造料理的精神,強調講究用炭的數量與種類,在食材料理上講究選料及對溫度拿捏控制的技巧,以及完美的黃金六四比,將最好的溫度及最好的比例獻給顧客,讓顧客品味講究氣味的真實感。鰻魚飯入口後,用舌尖翻攪化開後與米粒融合的口感及炭香醬韻魚的鰻魚飯雙軟且無刺的極致體驗,再搭配地道名古屋三吃手法更是回味無窮,是只有巷子裡的老饕必點的限定美味。
一膳市政店
(04)2258-3280
台中市西屯區市政路567號1F
營業時間 11:30~14:30;17:30~21:00(最後點單時間)
一膳秀泰文心店
(04)2473-8713
台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間 11:00~21:00(最後點單時間)
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