一膳推出「烤鯖魚重」 營養鮮嫩又美味
台中最好吃的鰻魚飯一膳,近來除了炭造鰻魚飯外,又推出道地日式烤鯖魚重,鯖魚本身肉質鮮嫩完全不油膩,鹽烤香氣迷人,搭配檸檬淋上,美味更加提升,而除了好吃以外,鯖魚也富含營養。
鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。
圖:百度
而鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。
圖:百度
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點,維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。
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